طريقة عمل الملوخية السودانية

طريقة الملوخية

الملوخية هي من أهم الأطباق الشعبية التي يرجع تاريخ اكتشافها الى الالاف السنين والملوخية من أشهر المأكولات التي تحبها القبائل العربية وعرفت الملوخية اولاً في مصر ومن ثم انتشرت الى عدة دول بعدها وأصبحت الملوخية من الاطباق الاساسية المتواجدة في السودان ولها مذاق خاص وطيب يميزها عن غيرها من المأكولات الشعبية .

الملوخية بالأرانب

المكونات 

1/ كيلوغرامين من لحم الأرانب المقطع .

2/ ملعقة ملح .

3/ ملعقة صغيرة فلفل أسود .

4/ حبة كبيرة من البصل المقطع .

5/ توابل لإضافة نكهة للملوخية .

6/ ثوم مهروس .

7/ 3 ملاعق من الزيت .

8/ حبتين من الطماطم المقطعة .

9/ كيلوغرام ونصف من الملوخية المفرومة .

10/ ملعقة كبيرة من الكزبرة .

طريقة التحضير 

• اولاُ : نضع مقدار من السمن أو الزيت في وعاء عميق ونبدأ بإضافة الارانب المقطعة بعد أن يغلي الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم نضيف البصل والثوم والفلفل والملح ونقلب المكونات مع بعضها .

• ثانياً : نضيف مقدار من الماء ونغطي به الأرانب ومن ثم تركها حتى تغلي ومن ثم تركها حتى تنضج بعدها نضع الارانب في طبق .

• ثالثاً : نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي ثم نسكبها على الملوخية وتشهق عليها السيدات وتترك تطهى لمدة 10 دقائق ومن ثم نسكب الملوخية بالأرانب في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع الخبز .
  
  

طريقة عمل الملوخية الخضراء

• اولاً : في وعاء كبير نضع الملوخية على النار ومن ثم نضيف نصف ملعقة من الثوم المفروم ونضيف نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة 

• ومن ثم نبدأ بوضع الشوربة بالتدريج الى الخليط ثم نبدأ في التقليب حتى نحصل على قوام الملوخية المطلوبة (حيث يكون متجانس غير ثقيل ولا خفيف القوام ) 

• ونتابع الملوخية حتى لا نفرط في غلي الملوخية ومن ثم نرفع الوعاء جانباً 

• نبدأ في اضافة ملعقتين من الزيت او السمن الى مقلاة على النار 

• ثم نضع الثوم المفروم ونقلبهم جيدا ثم نضيف الكزبرة على الثوم ونحركها حتى تحمر لونها ومن ثم نضعها على الملوخية .

ملوخية بالجمبرى

• اولاً : على نار متوسطة نبدأ بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة او الزيت ومن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ومن ثم نضيف الجمبري ونقلبه لمدة 10 دقائق ونبدأ بإضافة الماء ونترك حتى يغلي .

• ثانياً : نضيف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود ونترك الماء على نار بسيطة حتى يغلي الخليط لمدة 10 دقائق ونبدأ بإضافة الملوخية ونستمر في التقليب بإستمرار بالمضرب اليدوي لمدة دقائق حتى يتجانس الخليط ونرفعه على النار ، نذوب مقدار من الزبدة ونضيف الكزبرة ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضع الملوخية على النار مرة اخرى ثم نضيف الثوم ونقلب الخليط لمدة دقيقة و نضع الملوخية في طبق التقديم .
  

  
  

طريقة الملوخية بالدجاج

مقادير الوصفة 

1/ كيلو من الدجاج المقطع . 

2/ بصلتين مقطعتين الى اجزاء صغيرة .

3/ قرفة وهيل .

4/ ملعقة كبيرة ملح .

5/ كيلو من الملوخية المفرومة .

6/ ثوم مهروس .

7/ ملعقة من الكزبرة .

طريقة التحضير

• اولاُ : نحضر قدر عميق ونضع فيه الدجاج المقطع ونضيف البصل والملح والقرفه والهيل و نغمر الدجاج بالماء ونضع القدر على نار قوية الى ان يغلي عن طريق ملعقة فيها ثقوب حتى نتخلص من رغوة الزيت على الماء ومن ثم ننزل درجة حرارة النار ونضع القدر عليها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبي .

• ثانياً : في وعاء كبير نضع الملوخية ونضيف إليها كوبين من مرق الدجاج المعّد في اول خطوة ثم نضيف الثوم ونقلب الخليط حتى يتجانس ثم نقوم بتركه لمدة 15 دقيقة .

• ثالثاً : نضع قطرات من الزيت على مقلاة على النار ونضيف بعض من الثوم المهروس ونقلب المكونات حتى تخرج رائحة الثوم ومن ثم نشهق وبهذا تتم عملية طشة الملوخية التي تفعلها الكثير من النساء ، نضيف الكزبرة و نخلط المكونات مع بعضها ونخلط خليط الدجاج معها ونبدأ في التقليب وتصبح الملوخية بالدجاج جاهزة للتقديم .
  
  

مزايا موقع سوق السودان 

موقع سوق السودان هو أكبر موقع إلكتروني يعرض كافة الاعلانات للعروض المجانية التي يبحث عنها زائري موقع الانترنت ومن خلال موقع سوق السودان يمكنك معرفة طريقة عمل اكلات سودانية مشهورة و طريقة عمل السلطات بأنواعها وكذلك يمكنك متابعة اسعار المواد الغذائية في السودان في اماكن البيع ومعرفة أسعار السكر في السودان ، من خلال موقع سوق السودان يمكنك معرفة اسعار خضروات للبيع في السودان وكذلك معرفة فواكه للبيع في السودان واماكن بيع الفواكه والخضروات عبر الانترنت كل ذلك وأكثر يمكنك التمتع به من خلال متابعة موقع سوق السودان .