الدونات

الدونات أو الكعك المحلى المغلي من الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، تحشي بالمكسرات او المربى او الكريمة او الشكولاته او اي نوع محليات آخر بدأت صناعتها في هولندا ثم انتقل لأمريكا كانت تصنع في الأعياد لكنها أصبحت جزء من الحياة اليومية، تعتبر وجبة نموذجية للإفطار خاصة للأطفال لكن يجب ان يتجنبها الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو من السكري من خلال هذا المقال في موقع وتطبيق سوق السودان نستعرض طريقة عمل الدونات بالتفصيل.

مقادير الدونات

• لكل ثلاث اكواب طحين كوب من الحليب وكوب ونصف من المادة الدهنية ذلك لأنك تريدين الحصول على عجينة متماسكة.

• عند عمل الدونات بدون بيض نستخدم البيكنج باودر.

• الزينة اختيارية حسب المتاح والمفضل عندك.

• لا يوجد مقادير صارمة للدونات لذلك تعتبر من أكثر الحلويات شعبية في العالم. 

عجينة الدونات

هنالك عدة أسباب لنجاح عجينة الدونات نذكر منها:

1. جودة المكونات: جودة السكر والطحين والمادة الدهنية وغيرها واضافتها بالمقادير المناسبة يساعد على الوصول لقوام العجين الطري المتماسك للدونات.

2. تقنية العجن: للوصول للقوام المتماسك و الطري لابد من عجن الدونات جيدا لمدة 15 دقيقة باليد أو لمدة 5 دقائق بالعجانه حتى الوصول الى العجينة اللينة الطرية التى تميز حلوى الدونات.

3. درجة حرارة الزيت أو الفرن لابد ان تكون عالية.

4. عملية التخمر، لابد من ترك العجينة تتخمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق او ربع ساعة.

الدونات الاصلية

الدونات الاصلية او الدونات الامريكية وصفة يتميز بها المطبخ الامريكي يكون الدونات الأمريكي دائري الشكل مثقوب من المنتصف وهي حلوة مقلية تقدم مع رشة سكر وقرفة او محشو بصلصة الشوكولاتة أو الفراولة او أي نوع آخر. يمكن عمل الدونات الامريكي ببيض او بدون.

مقادير الدونات الاصلية

1. 2 كوب طحين ابيض منخول.

2. بيضة.

3. كوب سكر يمكنك ايجاد سكر في السودان من موقع وتطبيق سوق السودان.

4. نصف كوب حليب

5. معلقة فانيليا.

6. معلقة قرفة.

7. معلقة خميرة فورية.

8. 3 ملاعق زبدة.

9. رشة ملح.

طريقة عمل الدونات الاصلية

1. خلط الطحين مع الملح والخميرة الفورية.

2. خلط السكر مع الفانيليا والبيض والقرفة والزبدة.

3. خلط المكونات السائلة والجافة حتى الوصول لقوام متماسك.

4. مواصلة العجن حتى الوصول لعجينة ناعمة.

5. ترك العجينة جانبا حتى يتضاعف حجمها.

6. فرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين.

7. تقطيعها على شكل دوائر متساوية بواسطة اداة تقطيع او كوب او فنجان.

8. تركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

9. نقليها بزيت غزير.

10. تزيينها بالسكر المسحوق و القرفة أو أي زينة أخرى حسب الرغبة.
    
    

مقادير الدونات المقلية

1. كوبين دقيق.

2. ملعقة خميرة فورية.

3. ربع كوب سكر.

4. رشة ملح.

5. نصف كوب حليب دافئ.

6. ملعقة فانيليا.

7. ملعقة زبدة مذابة.

8. بيضة.

طريقة عمل الدونات المقلية

1. في وعاء عميق قم بمزج الدقيق مع السكر والملح والخميرة.

2. قم بإضافة اللبن والفانيليا وحركها حتى توصل الى العجين لزج.

3. قم باضافة البيضة والزبدة حتى توصل لعجينة ناعمة ومرنة.

4. تترك العجينة لتختمر.

5. فردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1 سنتيمتر.

6. تقطيعها لدوائر.

7. تسخين الزيت بدرجة حرارة 180 على نار متوسطة.

8. إضافة الدونات للزيت وتقليبها حتى الوصول للون الذهبي.

9. التزيين حسب الرغبة.

10. استمتع بها.

الدونات في الفرن

طريقة عمل الدونات بالفرن تختلف عن طريقة عمل البسبوسة بالفرن او اي نوع حلويات آخر نستعرضها سويا كالاتى:

مقادير الدونات في الفرن

1. كوبين من الدقيق.

2. ربع كوب سكر.

3. ملعقة من الخميرة الفورية.

4. رشة ملح.

5. نصف كوب حليب الدافئ

6. ملعقتين الزبدة المذابة

7. بيضة.

8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

9. زيت للدهن.

طريقة عمل الدونات في الفرن

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق، السكر، الخميرة والملح.

2. أضف الحليب الدافئ والزبدة المذابة إلى الوعاء وتعجن المكونات لمدة خمس دقائق بالعجانة حتى تتكون لديك عجينة مرنة.

3. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

4. قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الدونات.

5. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

6. ضع العجينة على صينية فرن مدهونة بالزيت واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

7. اخبز الدونات في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

8. تزيينها حسب الرغبة.

استمتع بتناول حلوى الدونات المخبوزة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

مقادير الدونات الهشة

1.  2 كوب طحين.

2. ملعقة خميرة فورية.

3.  ربع كوب سكر.

4. رشة ملح.

5. نصف كوب حليب دافئ

6.  ملعقة فانيليا

7.  بيضة

8.  ملعقة زبدة مذابة

9. زيت نباتي للقلي.

10. سكر مسحوق أو شوكولاتة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1.  في وعاء عميق، اخلطي كوبين من الطحين وملعقة من الخميرة الفورية، السكر، والملح.

2.  أضيفي نصف كوب من الحليب الدافئ والفانيليا إلى الخليط واعجنيها جيدًا.

3.  أضيفي بيضة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.

4. أضيفي ملعقتين من الزبدة المذابة واعجني حتى تتماسك العجينة.

5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة، اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

6. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وتشكيلها على شكل دونات.

7. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة لدرجة حرارة 180.

8.  قلبي الدونات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

9. التزيين حسب الرغبة.

10. استمتعي بها.

دونات محشيه

الدونات المحشية هي نوع من الحلوى محشي من الداخل بكريمة شكولاتة او فراولة او مكسرات او فاكهة مجففة يقوم البعض بحشوها بحشوة مالحة مثل الجبن السائل واللحم.

طريقة تحضير الدونات المحشية

نفس طريقة الدونات العادي، الفرق في أننا نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم نفتح كل كرة من الجانب وملئها بالحشوة، نحكم اغلاق الفتحة ونقليها بزيت غزير.

يمكن اتباع نفس الطريقة مع الدونات المخبوزة بالفرن.

و تزيينها حسب الرغبة.

مكونات الدونات

يوجد طرق عديدة لصناعة الدونات لكن يوجد مكونات أساسية في كل وصفة وهي:

مكونات الدونات جافة

1. طحين يمكنك ايجاد دقيق في السودان من موقع وتطبيق سوق السودان.

2. سكر.

3. خميرة فورية.

4. فانيليا
   
   

المكونات السائلة للدونات

1. ماء فاتر.

2. بيضة.

3. مادة دهنية(زيت أو زبدة).

4. حليب.

5. زيت غزير للتحمير.
   
   

مكونات زينة الدونات

1. سكر مسحون.

2. شوكولاتة سائلة.

3. مكسرات.

4. غيرها حسب الرغبة.

يمكنك إيجاد جميع المكونات في محلات البقالة او موقع وتطبيق سوق السودان.

أضرار الدونات

الدونات نوع من انواع الحلوى تقدم مع الشاي او القهوة وهي عجينة مغلية أو مخبوزة مثقوبة من منتصفها تصنع بأكثر من طريقة نستعرضها من خلال هذا المقال نوصي بعدم الإسراف في تناول الدونات والحلويات حتى لا تسبب لك أمراض مزمنة، كما توجد مضار للحلويات لها فوائد عند تناولها باعتدال نذكر منها:

• مصدر طاقة للجسم.

• تحسن المزاج.

• تساعد في المحافظة على صحة الدماغ.

• رفع ضغط الدم.

• المحافظة على توازن السكر في الجسم.

يمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خلية النحل وطريقة عمل الجوزية السودانية مع مدونة موقع سوق السودان.