طريقة الكرك

شاي كرك

هو من أشهر أنواع الشاي ويمتاز بنكهة مميزة وطعم مختلف يجعله عنصر اختلاف مع بقية أنواع الشاي ، ترجع أصول شاي الكرك  إلى المطبخ الهندي منذ قديم الزمان ، شاي الكرك عبارة عن مشروب يكون فيه الشاي مسخن على النار حتى يغلي وبعدها يتم إضافة بعض المنكهات المحليّة لطعم الشاي والمميزة له مثل البهارات التي تضم الزنجبيل ، الهيل ، والزعفران ، القرفة ، الفلفل الأسود ( وهو حار جدا ولا يفضل اضافته ) 

كذلك يمكن أن نضيف القرنفل وبعد ظهوره وانتشاره في دولة الهند انتقلت شهرته  إلى دول الخليج العربي عن طريق التبادل التجاري وأصبح يتداول بين البلاد العربية كمشروب أساسي ومميز ، كما اشتهرت بتقديمه للضيوف بشكل كبير دولة الإمارات ، قطر ، عمّان ، ودولة البحرين

 كما يطلق عليه في اليمن اسم (الشاي العدني) ، ازدادت شهرة شاي الكرك  وأصبح تقديم شاي الكرك عادة أساسية من ضمن العادات المتعارف عليها في كل بيت خليجي مثله مثل تقديم القهوة العربية في الخليج وتقديم القهوة التركية في تركيا ومن المهم ذكره في هذا المقال التعريف بمسمى الشاي وما تعنيه الكلمة ؟

 كلمة كرك وهو تعبير يرمز للشئ الجامد أو القوي أو المضاعف وهي كلمة من اللغة الأردية كما يعد الكرك من أرخص أنواع الشاي ويسمى أيضاً بالشاي المخصص الفقراء والمحتاجين نسبة لانخفاض ثمنه ولاقى شاي كرك قبولاً وانتشاراً في أغلب البلدان وضمن أغلب الفئات نسبة لرخص ثمنه وتوفره في أي مكان  .

ما هي مكونات شاي الكرك ؟

التي نحتاجها لتحضيره متوفرة ورخيصة لذلك تعتبر من المكونات التي يسهل الحصول عليها وهي :

• 5 أكواب كبيرة من الماء الدافئ  .
• كوبين من الحليب المركز .
•  ملعقتان كبيرتان من الشاي  .
•  ملعقة صغيرة من الهيل المطحون جيدا .
• زعفران ويضاف حسب الرغبة  .
•  سكر و يضاف بكميات على حسب الرغبة .

فوائد شاي الكرك 

توجد فوائد كثيرة جدا لشاي الكرك فهو من المشروبات الدافئة المصفية و المنشطة  للذهن ويعتبر من المنشطات العامة للجسم خاصة في حالات عدم التركيز والإجهاد والأرق كذلك يساعد شاي كرك على المحافظة على الاسترخاء والهدوء للجسم وللأعصاب  ويخلص الجسم من التوتر النفسي والعصبي والذهني والتخلص من الإجهاد الكلي لذلك يتم تناوله في دولة الهند ودول الخليج العربي بصورة عامة يعتبر من أهم المشروبات التي تقدم  في الصباح الباكر مع الفطور ويشرب قبل الخروج إلى العمل كذلك تفضل شرب أثناء ساعات الدوام في كثير من المكاتب والشركات  .

طريقة عمل شاي الكرك

 تعتبر الطريقة المتبعّة في عمل شاي الكرك مهمة جدا خاصة عندما نقوم بإعداد المكونات وتحضيرها بصورة صحيحة بذلك نضمن الحصول على شاي لذيذ ومفيد عن طريق مراعاة استخدام الطريقة الصحيحة التي تكون عبر الخطوات التالية :

 نقوم بوضع الماء في وعاء كبير ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي .

 ثم نضيف الشاي الأسود للخليط ويترك المزيج على النار ليغلي مدة تتراوح من ربع ساعة الى ثلث ساعة ويستمر في الغليان حتى يتركز الخليط وتخرج النكهة المطلوبة منه وتشم رائحتها .

 وأخيرا نضيف الحليب الى الخليط ونبدأ تقليب المكونات ثم نضيف السكر على حسب الرغبة .

نكسر حبيبات الهيل وبعض من خيوط الزعفران ونضيفها للخليط ثم نترك الشاي يغلي على النار لمدة ثلث ساعة وبعد أن يتماسك ويمتزج جيداً نسكب شاي كرك في أكواب وفناجين ويقدم ساخناً  .

مقادير شاي الكرك بالحليب السائل

• كوب واحد كبير من الحليب السائل 
• 4 ملاعق شاي حبيبات 
• كوب كبير من الماء الدافئ
• هيل مطحون
• حبهان
• حبيبات من القرنفل المطحون
• ربع ملعقة زنجبيل 
• عود قرفة واحد أو عودان قرفة (مطحون )
• ملعقتان كبيرتان سكر .

طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب السائل

• نضع وعاء على النار ثم نقوم باضافة الماء الدافئ واضافة الحليب والهيل والقرنفل والزنجبيل وكل البهارات المحلّية للشاي مع بعضها البعض في نفس الوعاء  .
• ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي على الأغلب يكون لمدة 10 دقائق .
• ثم نرفع الوعاء المحتوي على الخليط من على النار و نضيف حبيبات الشاي إلى الخليط حتى يمتزج به ونقوم بتركه لمدة  10 دقائق .
• في الخطوة الأخيرة نضيف السكر إلى الخليط بالتدريج للمكونات مع التقليب المستمر حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض .

طريقة شاي الكرك بالحليب العدني

• نقوم بتحضير إناء كبير بعدها نسكب الماء بكميات مناسبة ثم نقوم بتركه حتى يغلي .
• بعد أن يذوب الماء بالكامل نضيف الى الخليط السكر بكميات مناسبة ومن ثم نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس مع الماء ويصبح محلول ونتأكد انه لم يتبقى أي أثر داخل الوعاء .
•  ثم نضيف الحليب بصورة تدريجية إلى الماء ونستمر في التقليب بالتدريج وننتظر 10 دقائق حتى يغلي الخليط  ثم نكسر حبات جوز الطيب ونطحن الهيل وجميع البهارات المعدّة وبقية المكونات في قماش نظيف ثم نضعها في وعاء  ونتركها لمدة خمس دقائق .
•  بعد غليان الخليط بالكامل وبعد مرور 10 دقائق تضاف حبات الشاي ويترك حتى يغلي ، بعد دقائق نغلق النار وبعد ذلك نكون قد اكملنا إعداد الشاي ثم  نقوم بسكبه في الفناجين أو الكبابي ونبدأ في تقدمه .

مزايا سوق السودان في البحث عن وصفات البيت السوداني  

في موقع سوق السودان وهو أكبر متجر إلكتروني خدمي يهتم الإعلانات والعروض التي يبحث عنها أغلب الزائرين للموقع ويتميز بنشر الإعلانات المجانية للسودانيين ويوجد فيه عدة أقسام منها قسم خاص بالمنزل للبيع والشراء والايجار في السودان وكذلك يوجد فيه قسم خاص بالأطفال يوفر ويلبي كل احتياجاتهم من معدات غرف نوم و ألعاب للأطفال وغيرها من الأغراض و قسم  كامل يخص العقارات الذي يشمل كل العقارات في السودان بمختلف أنواعها وهنالك قسم خاص بالسيارات والإلكترونيات وغيرها الكثير من الأقسام الخدمية التي تفيد الناس

كما أن موقع سوق السوداني يعتبر من المواقع الرائدة والقديمة التي تهتم  بمساعدة أهالي السودان في البحث عن مواد غذائية في السودان ، كما يمكنهم من الحصول على المعلومة وعلى كل ما يتصدر قائمة البحث عندهم على سبيل المثال البحث عن سكر في السودان الذي يعتبر من أساسيات طريقة عمل البسكويت السوداني ، كل ذلك فقط عن طريق تنزيل تطبيق سوق السودان والدخول إليه عبر الأيميل أو حساب فيسبوك ، بعد التسجيل ستتمكن من الحصول على كل المعلومات التي تبحث عنها البحث في موقع واحد .