الرئيسية المدونة

مقادير خبيز العيد

المشاهدات 3777

كحك العيد من الذ حلويات العيد المحببة لجميع افراد الاسرة ، ومع ارتفاع اسعار كحك العيد في المحلات نقدم لكم في خمس خطوات طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت والمقادير الصحيحة لعمل عجينة الكحك بطريقة مبسطة وسهلة وفي اسرع وقت.

مقادير عجينة الكحك الناعم بالتفصيل:

  • 1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
  • 500جرام من السمن.
  • معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ذرة ملح.
  • كوب من اللبن الدافئ.
  • معلقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار او اي اضافة اخري تفضلينها.
  • كيلو سكر بودرة ومكسرات لتزيين الكحك حسب رغبتك

طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت بالتفصيل:

  • نقوم باضافة السمسم علي الدقيق.
  • نجهز وعاء او قدر مناسب لعجينة الكحك علي نار حيث نبدأ اولا بقدح السمن على النار جيداً.
  • ثم نبدأ في إضافة خليط السمسم على الدقيق الي السمن علي النار مع التقليب جيدا حتي تتكون معنا بداية عجينة الكحك.
  • نترك العجين ليبرد قليل ونواصل فركه باليد لفترة حتى نحصل على عجينة الكحك المتماسكة مع اضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.
  • يُضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب لبن دافئ المذاب فيه قليل من السكر لترفيع الخميرة.
  • تُضاف إلى العجينة مع باقي اللبن ونواصل الخلط لتصبح عجينة كحك العيد متماسكة.
  • يتم أخذ قطع صغيرة من العجين ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في الصاج.
  • نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يتم وضع الصاج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتي ينضج الكحك ويحصل علي لونه المعروف.
  • بعد إخراج الكعك من الفرن يُترَك ليبرد ثم يتم وضعِه في طبق التقديم.

حشوات كحك العيد:

ويفضل الكثيرون عمل كحك العيد المحشي سواء بالعجوة او المكسرات او حشو كحك العيد بالملبن ، وعامة يمكن تجهيز حشوة كحك العيد اثناء تجهيز عجينة كحك العيد الناعم ،فمثلا نجد ان مكونات حشوة كحك العيد بالعجمية 2 معلقة كبيرة دقيق ، 2 معلقة كبيرة سمنة و كوب عسل نحل ، و معلقة صغيرة سمسم ، و مكسرات مفرومة.

مقادير عمل بسكويت العيد بالكيلو

  • 1كيلو دقيق.
  • 1/2كيلو زبدة يعادل ½ ,2 كوب ( ممكن استعمال نصف المقدار زبدة والنصف سمنة ).
  • 1 2/1 كوب سكر بودرة ( انا عملت كوب وربع فقط).
  • 4بيضات.
  • فانلي
  • معلقة كبيرة بكينج بودر

    الطريقة عمل بسكويت العيد :  


تضرب الزبدة مع السمن جيدا بالمضرب الكهربائي حتي تصبح كريمي ثم نضيف السكر المطحون المنخول ويضرب جيدا حتي يمتزج ثم نضيف البيض والفانلي. 


*ملاحظة لاضافة البيض في الحلويات:

 الافضل نكسر بيضة بيضة في وعاء على حده  لان ممكن يكون بيض فاسد او به شوائب ولو وضعنا علي أي خليط سيفسد الخليط

ثم يضرب الخليط  حتي يتجانس جيدا  ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونعجنهم ثم توضع في ماكينة وتشكل
ويرص في صواني مدهونة زيت خفيف جدا
ويدخل الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة من 10 : 15 دقيقة مع المتابعة

وبالهنا والشفا وكل عام وانتم بخير واحسن حال.

اشتري خبيز العيد بس بالضغط هنا


التعليقات